Laufende und abgeschlossene Projekte

Verbesserung pflanzenbasierter Lebensmitteltexturen durch Kombination von Enzymtechnologie und molekularer Sensorik.

Laufendes Projekt

Erfolgreiche Entwicklung eines Geschmacksmodells zur Nachbildung authentischer Aromen für die vegane Küche.

Abgeschlossen

Gemeinsames Forschungsprojekt mit Tech-Start-Ups zur Entwicklung intelligenter Küchengeräte mit KI-Integration.

Laufendes Projekt

Unser Einfluss

Über 50 regionale Gastronomiebetriebe setzen unsere Ernährungskonzepte erfolgreich in ihren Menüs ein.
Mehr als 200 Workshop-Teilnehmende jährlich profitieren von praxisnahen Schulungen.
Gewinner des "Innovationspreis Ernährung Niedersachsen 2023" für nachhaltige Ernährungsstrategie.

+15 Publikationen in internationalen Journalen
5 geförderte Forschungsprojekte
98% Kundenzufriedenheit in Kundenumfragen