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Unser Forschungsteam

  • Dr. Elena Weigand

    Leitung Forschung & Strategie
    Expertin für Texturanalyse und innovative Zubereitungsmethoden.

  • Prof. Matthias Ackermann

    Lehrstuhlinhaber Molekularküche
    Im Fokus: wissenschaftlicher Transfer in die industrielle Anwendung.

  • Leonie Bergfeld

    Junior Researcherin
    Spezialisiert auf pflanzenbasierte Lebensmittel und Ernährungsprojekte.

  • Paulina Küster

    Forschungskoordination
    Bindeglied zwischen Labor, Industriepartnern und Innovationsmanagement.

Stimmen aus dem Team

„Die täglichen Herausforderungen inspirieren mich dazu, neue Wege zu gehen. Dank KristallKüche Forschung kann ich Kreativität und Wissenschaft verbinden.“
Dr. Elena Weigand, Hannover
„Der Austausch im Team und die Vielfalt der Projekte bieten mir enorme Entwicklungsmöglichkeiten.“
Leonie Bergfeld, Braunschweig
„Unsere Forschung hat bereits zahlreiche Start-Ups geprägt – das macht mich stolz.“
Prof. Matthias Ackermann, Hannover